Trong bối cảnh dịch tả heo Châu Phi đang diễn biến phức tạp, việc e ngại, thậm chí tẩy chay thịt heo có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng đang đẩy người chăn nuôi đến cảnh khốn đốn.

Thịt heo ế chưa từng thấy

Những ngày qua, tại các chợ, hầu hết các sạp bán thịt heo đã phải đóng cửa, treo biển tạm nghỉ hoặc chuyển sang bán các mặt hàng khác vì không có người mua. Trước đây, khu vực bán thịt heo tại chợ Quảng Ngãi có hơn 50 sạp, bày bán đủ loại thịt tươi, ngon. Giờ đây, cả chợ chỉ còn vài sạp.

Theo các tiểu thương, dù các chuyên gia đã khuyến cáo, dịch tả heo Châu Phi không lây lan sang người, nhưng thịt heo an toàn, có nguồn gốc rõ ràng vẫn bị tẩy chay khiến tiểu thương đóng sạp.

“Các chị em nghỉ bán cả rồi, mình vẫn còn bám trụ vì không biết làm gì. Mặc dù thịt được bày bán đã được kiểm dịch và có nguồn gốc rõ ràng, nhưng mỗi buổi tôi chỉ bán được vài kg cho người quen, có ai mua đâu mà lấy hàng cho nhiều”, bà Nguyễn Thị Toa, một tiểu thương, than thở.

Hiện nay, việc chăn nuôi heo theo hướng an toàn sinh học là ưu tiên hàng đầu của nhiều hộ gia đình chăn nuôi theo quy mô vừa và lớn. Đàn heo phát triển tốt, khỏe mạnh, đảm bảo chất lượng thịt đầu ra, thế nhưng, điều đáng buồn là dù chất lượng được khẳng định, người chăn nuôi lại đang phải đối mặt với một thực tế là không có ai mua.

Trong bối cảnh dịch tả heo Châu Phi đang diễn biến phức tạp, việc e ngại, thậm chí tẩy chay thịt heo an toàn, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng đang đẩy người nông dân, những người đang chịu thiệt hại nặng nề nhất đến cảnh khốn cùng.

Kiểm soát chặt khâu giết mổ

Theo Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Đỗ Văn Chung, hiện nay, chi cục đang phối hợp với các cơ quan liên quan và các xã, phường, đặc khu kiểm soát chặt chẽ khâu vận chuyển heo, sản phẩm thịt heo; tăng cường kiểm tra, giám sát, phát hiện và xử lý nghiêm các trường hợp buôn bán, vận chuyển, giết mổ heo không bảo đảm yêu cầu về phòng, chống dịch bệnh, an toàn thực phẩm.

Heo ở vùng có dịch tả heo Châu Phi muốn được giết mổ và tiêu thụ phải có kết quả xét nghiệm âm tính với vi rút dịch tả heo Châu Phi. Với những đàn heo đã được xét nghiệm âm tính, có dấu kiểm dịch an toàn thì người dân an tâm sử dụng.

Các dấu hiệu nhận biết sớm thịt lợn bị nhiễm dịch tả 

Mặt khác, thịt lợn ốm, chết có thể bị nhiễm các loại vi khuẩn, ký sinh trùng khác (như giun sán, khuẩn Salmonella, E.coli) gây ngộ độc hoặc các bệnh tiêu hóa nguy hiểm cho người.

Trước tình hình dịch tả lợn hiện nay, chất lượng thịt lợn được bán trên thị trường đang là mối lo ngại của người dân. Theo Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế), thịt lợn bị nhiễm bệnh tả lợn châu Phi có những dấu hiệu nhận biết đặc trưng, người tiêu dùng bằng mắt thường có thể phân biệt được thịt lợn không bị nhiễm dịch.

1. Thịt lợn có nốt xuất huyết

Lợn bị nhiễm dịch tả châu Phi có các nốt xuất huyết nằm dưới da, trên vành tai trông giống như vết muỗi đốt. Bốn chân, bụng, ngực của lợn có màu tím xanh. Khi mổ ra có dịch lẫn máu ở bụng và khoang ngực.

Toàn bộ nội tạng, cơ thể đều xuất huyết, lá lách phình to, hạch bạch huyết lớn, phổi không bị xẹp, khí quản dính máu, chứa nhiều bọt, thận xuất huyết, niêm mạc dạ dày loét, ruột tắc và chứa máu.

2. Thịt lợn có màu lạ

Nếu thịt có màu lạ như nâu, xám, đỏ thâm, xanh nhạt, phần bì lấm chấm xuất huyết, tai lợn bị tím, thì là thịt ôi hoặc thịt lợn mắc bệnh.

Thịt lợn khỏe mạnh có màu đỏ tươi tự nhiên, mỡ trắng sáng, da không có các đốm hay các vết khác thường.

3. Thịt lợn rỉ nước

Miếng thịt chạm tay vào thấy chảy nhớt, rỉ nước thì là thịt ôi hoặc thịt lợn mắc bệnh. Thịt lợn khỏe mạnh khi lấy ngón tay ấn vào không bị rỉ nước, thịt lợn săn chắc, có độ đàn hồi.

4. Mùi lạ

Thịt lợn tươi có mùi đặc trưng, không gây khó chịu. Trong khi đó, thịt lợn bị bệnh, ôi thiu hoặc nhiễm khuẩn thường có mùi lạ, khó ngửi như tanh nồng, ôi chua, mùi kháng sinh hoặc thuốc sát trùng, mùi ẩm mốc, mùi men…

Để tránh mua phải thịt lợn bệnh, người tiêu dùng nên mua thịt ở những địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng chuyên cung cấp thịt sạch. Không nên vì giá rẻ mà chọn mua thịt lợn tại địa điểm bán không rõ nguồn gốc xuất xứ, nơi nhiều khói bụi, ruồi nhặng, không có biện pháp che chắn.

Tuân thủ ăn chín, uống sôi, thịt lợn phải được nấu chín, không nên ăn tiết canh, nem chua. Khi chế biến thịt lợn, người tiêu dùng cần rửa thịt bằng nước muối loãng trước khi nấu, rửa tay sạch trước và sau nấu ăn.

Nấu xong nên ăn ngay, tránh để lâu tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Không nên để thức ăn chín cùng thức ăn sống, cạnh dụng cụ sơ chế. Các dụng cụ như: dao, thớt cần được rửa sạch trước khi chế biến thực phẩm khác.